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終於來到肖想很久的華僑市場大啖黑鮪魚生魚片了,不曉得唸了多少年了,今日終於圓夢而且上癮了在網上看了不少間華僑市場內的生魚片專賣店,於是選定這間有座位看起來明窗淨几的王匠生魚片專賣店(雖然沒窗)

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好吃生魚片排排站,想吃什麼部位,價格多少跟師傅說就好,且服務人員介紹很詳細,這點很優

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最貴的黑鮪金三角跟鮭魚和槍旗魚,服務人員有說鮭魚跟旗魚要先吃,不然鮪魚的口感會影響到其他兩種魚類。旗魚切的厚實,比一般旗魚更有嚼勁,同行友人蠻喜歡的,鮭魚油脂過少,跟平常吃的鮭魚些許不同,因為我們都特別強調魚的油脂多寡,所以鮭魚還好最後重點黑鮪金三角,金三角是黑鮪魚肚膜覆蓋完整的部位,價格最高,油脂也最豐富,有可能我們選中的剛好是金三角最邊角地方,筋絡有點多,雖然肉質軟嫩,但筋絡還是影響到口感,沒有想像中的美好,寄望下次再嚐到相同部位能帶來同樣價值的口感

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因為金三角有點失望的緣故,就繼續尋找下個目標。黑鮪魚上腹肉,本來一直以為上腹是最高級的部位,誰知殺出個金三角,但上腹沒嚐過,故點來嚐鮮看看。上腹不愧是記憶中最好的部位,肉質超級軟嫩,油脂非常豐富,雖然筋絡含量一些些,但影響不大,很好吃的上腹肉,吃完滿嘴都油脂。

第一次來華僑市場吃黑鮪魚,大致來說還蠻滿意,下次能多嚐些不同部位跟店家,挖掘出市場內其他好吃的店家。

用餐時間:2014/6/25

電話:0978088786

地址:屏東縣東港鎮朝隆路華僑市場228攤位

營業時間:10:00~19:00

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    rabbit77610 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()