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今天終於來九鹿燒用餐了,很久之前在我一開始寫食記的時候,在這間店有碰壁過,後來一直都是公休命就沒來過,今天真的是天時地利人和,只好感恩師父,讚嘆師父。店家有預約制,也能直接過來用餐,但因為菜色有些要預約,所以建議預約比較好。今天因為幫朋友餞行,另一個友人因為造訪多次跟老闆夫婦比較熟,有提了一下,沒想到老闆煮完餐之後,出來跟我們談心,分享他對料理的態度跟用心,及對人生道路的取捨,真的揪大心。順便一提,老闆是日本人,來台灣很久了,娶了原住民公主,口音都有點原住民化了,所以料理方式比較多元。

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特別的寵物休息區。

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有套餐也有單點,有些菜色會看情況有可能會沒有,所以預約的話老闆娘會跟客人確認清楚。

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隨桌附上的冬瓜綠茶。

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蘋果海苔飯,上面醃漬的蘋果很甜好吃,但放在海苔飯上的用意,我就不知道了,海苔像罐頭的海苔醬,飯粒粒分明,適合搭配重口味料理。

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法式炙燒鮪魚刺身,附的山葵醬是現磨的,所以不會嗆辣,醬油裡有金桔,山葵上面也擠點金桔汁,開胃又解膩。鮪魚生魚片有香烤的味道,屬於半生熟,肉質軟而不柴,有濃厚的魚鮮味,份量也不少,夾點山葵在上頭再沾點醬油,就能完整呈現出這道菜的風味。

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匈牙利紅酒豬腳,只能大推這道菜,先說配菜,老闆很會利用水果入菜,裡面竟然有芭樂跟棗子,美味又不突兀,豬腳的肥肉滷到有膠質出現,肉質軟嫩鮮美,醬汁甜度跟鹹度完美搭配,略帶點胡椒氣息,非常下飯,光靠這道菜,真的能嗑上好幾碗飯不吹噓,屬於必點菜色。

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九州蜜汁松阪豬,上面是蜜汁烤豬肉片,說是松阪豬,但少了一點脆勁,略柴了點。底下的配菜,真的非常豐盛,有蓮霧跟梨子絲,番茄和黃瓜絲,水果跟蔬菜完美融合,兩種的鮮甜都能表現出來,一口豬肉一口果菜,解膩又豐富了口感,且能顧及菜色的營養均衡,個人非常喜歡老闆這樣的料理方式。

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梅汁雞湯,雞肉表現普通,湯裡有大量的地瓜跟南瓜,非常清甜,煮到很爛熟,好吃極了。重點是梅子,就算撈起來品嘗,也絲毫吃不出這是梅子,因為梅子的鹹甜都被熬煮進湯裡了,光這道湯,我就喝了3碗以上,望梅止渴這句話,在這邊是說喝了這道湯就能制止我對美食的渴望,因為湯頭的呈現就是一種美味。

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香草玉子燒,本來是預約刺蔥,但刺蔥還沒成熟,就改成香草,為何我會說刺蔥還沒成熟,因為香草跟刺蔥都是店家自己種植的,就在點菜招牌的前面菜圃,真的是有機天然食材。玉子燒吃不到香草那濃郁的氣味,多咀嚼幾次才能品嘗出香草的芬芳,然後本體很濕軟,有種在吃高湯蛋捲的感覺。 

這次來用餐還有很多沒有享受到的菜色,冀望下次還能有機會再來,因為我被老闆高超的手藝給折服了。

用餐時間:2015/3/26

地址:屏東縣泰武鄉佳平村佳平巷124號(消防隊旁)

電話:08-7836668/0925556868 

營業時間:午餐12:00~15:00/下午茶15:00~18:00/晚餐18:00~21:00

 

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志仔&玲妹的隨便食記

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