志仔&玲妹的隨便食記

在店家還沒搬家之前我們還蠻常經過的，但沒有一次進去嚐試過，等到搬家後店家整個外觀和裝潢變得更高尚典雅，讓我們不禁地想躍躍欲試，所以在過年收尾時段我們就來嚐鮮看看。 

店家菜單厚厚一本且以火鍋為主，但品項種類繁多，讓人難以抉擇，還有私房料理和各式飯類提供點選，我看吃一次根本不夠，要多來幾次才能讓我把想要吃的東西都吃到。

海洋藍柑橘檸檬氣泡飲和紅櫻桃乳酸氣泡飲，這兩杯是附餐飲品。氣泡飲顧名思義就是汽水啦，只是藍色那杯柑橘味道非常重，然後酸度較強。而櫻桃口味的則是多了乳酸飲料，所以碳酸刺激味道就變得圓潤許多，但甜度依舊，且我還多加了冰塊，喝到後面味道都淡掉了，還是點去冰才是比較好的選擇。

泰北綠咖哩椰奶鍋(雞)，這道的基本配備就菜盤、丸子三兄弟和主食肉品，而沾醬是有酸甜氣息的醬料，可能怕咖哩吃久會膩所以來轉變風味一下。然後湯頭從顏色看來就覺得非常濃厚，一入口果真是滿滿的椰奶味道，咖哩就在一旁肆意環繞。煮到中間的時候，辣度漸漸的就湧上來，但辣口不辣喉，且因為有了椰奶的關係，辣味溫和許多。到最後蔬菜和其他食材的甜度釋放出來，讓湯底變得非常鮮甜，整體來說這是道有層次的綠咖哩椰奶鍋，隨著火侯熬煮時間長短，味道也不盡相同，美味又特別。

基本菜盤和丸子三兄弟，菜盤上的火鍋料不是一般的那種便宜貨，其中玉米筍、紫心地瓜、馬鈴薯片和肉餃是比較讓我印象深刻的。每種該要有的口感一個都沒落下，尤其肉餃更深得我心，吃起來有荸薺的脆口和肉餡的鹹鮮，好吃又夠味。然後丸子三兄弟其實我不知道各自的口味是什麼，因為服務人員也沒介紹，反正當中有兩種丸子都能吃到花枝的軟Q感，另一個則是純粹的鮮肉丸子，都還蠻不錯的。

雞肉，主食方面我們選了雞肉，但店家還多附上蛤蠣和白蝦，有不無小補的感覺。而海鮮吃起來都很青，有著一定鮮度的口感，但雞肉不知道是煮得太久關係還是肉質本身問題，口感軟而不柴卻少了嫩度，有點可惜。

海陸雙拼塔吉陶板燒(牛)，第一次吃到塔吉鍋且還是陶板燒模式的，一開始店員會幫忙加入安佳奶油下去提味，然後會教導怎麼控制火候來食用，只是我笨手笨腳的讓湯汁都溢出來，幸好店家服務很好，途中還幫我更換了爐子一次，之後就漸漸地掌握到訣竅，知道怎麼利用塔吉鍋的悶煮特性下去料理。而這鍋的基本菜盤和綠咖哩火鍋的都一樣，只是少了丸子三兄弟，我就不多提了。然後海陸雙拼的主食是天使紅蝦、雪花牛肉、蛤蠣、透抽和鯛魚片，份量不少且每樣食材都很新鮮，盤中還有一個白色茶壺裡面裝的是雞味高湯，主要用來加進陶板鍋裡面的，以免鋪底食材煮到焦掉，另外沾醬是鰹魚或柴魚風味的醬油，可能塔吉鍋煮起來味道比較淡，需要較重調味的醬料來輔助。最後主食天使紅蝦要先剝殼再下去煮，但不用悶煮太久就很好吃了，口感鮮軟彈牙，滿滿的蝦味。至於雪花牛肉咬起來頗為軟嫩，帶點油脂感，同樣也是好吃成員之一，另外其他三種海鮮有一般水準之上的口感，尤其塔吉鍋的特性讓所有食材的原汁原味都能保留下來，吃起來營養滿分，沒嘗試過的推薦點來看看，但唯一缺點就是一次能煮的東西不多，所以無可避免的要多煮幾次才行。

焦糖布丁和冰淇淋波蘿泡芙，這兩種跟飲料一樣都是附餐所贈的，其中布丁口感類似烤布丁，有綿密的感覺，而焦糖味道略苦甜。然後冰淇淋菠蘿泡芙則是波蘿外皮的酥度沒有表現出來，但冰淇淋吃起來有種霜化感，能明顯感受到口中殘留的冰晶顆粒，單吃就很美味了。只是這邊唯一詬病的地方是這兩樣甜點太早上了，我們才吃到一半店員就端上桌，實在無言以對，幸好冰淇淋波蘿泡芙的保冰效果很好，所以沒有什麼融化的跡象，但可惜整晚的美好服務被蒙塵了。

用餐時間:2018/02

地址:台南市北區育德二路261號

電話:06-2810982

營業時間:11:00~22:00