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中午要來附近辦事,但總是要先填飽肚子再說,於是在路上看到這間虱目魚丸店家,生意還不錯,就停下車入內嚐試看看。

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內用可以寫菜單,有特別的虱目魚水餃和乾煎魚皮可以點,這兩樣東西不管水餃內餡或魚皮乾煎的料理方式都還蠻少見。

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肉酥飯,原來就是肉鬆加上肉燥,主要甜度來源都在肉鬆上面,而肉燥鹹甜味普通,沒有香氣顯現出來,但只靠肉鬆搭配還是獨木難撐。

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雞絲飯,白飯淋醬的鹹甜味和油脂香氣都很足夠,調味有在向嘉義雞肉飯看齊的感覺,唯一可惜的是上頭雞肉絲,口感太過於乾柴,些許的軟嫩度都沒有。

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魯豬腸,小小一盤份量偏少,鹹魯味道有吃進去,但豬腸口感偏硬,不是我喜歡的咬勁。

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煎魚皮,第一次看到乾煎魚皮的作法,光從外觀來講一副就是好吃的樣子,果不其然一咬下去酥脆感極高,魚皮吃起來卡滋作響,非常涮嘴,只是份量略少,吃不太過癮。

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綜合湯,首先湯頭喝起來很鮮美,看似熬煮不少湯料所融合在一起的精華。然後這碗綜合湯用料豐富,有冬粉、油條、炸餛飩、虱目魚丸、魚皮和豬腸,店家販賣的品項幾乎都囊括在內了。其中魚皮裹了漿,口感偏軟,另外炸餛飩吸附太多湯汁,沒有炸過的酥脆度,而魚丸咬起來些微彈牙,還可以接受。

用餐時間:2018/10

地址:台南市中西區開山路58號

電話:06-2238531

營業時間:06:00~14:30(每周四公休)

 

 

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