DSC_0021.JPG  

在小北商場這邊開了不少間店家,整個商場從剛開始營業到現在有些店家已經不自覺的汰換掉了,留下來的店家大都有一定客群,今天來吃的這間虱目魚專賣店生意就很不錯,營業時間非常長,肚子餓隨時都能吃到虱目魚,所以我就找個時間過來嚐試看看。

DSC_0016.JPG  

DSC_0014.JPG  

菜單上種類很多,且魚種除了虱目魚之外,還能吃到鱸魚和龍膽石斑,但大都還是以虱目魚為主,然後店家還有研發了不少創意料理可供選擇,品項蠻多元化的。

DSC_0017.JPG  

店內一角有餐具和調味料專區可供取用。

DSC_0018.JPG  

綜合虱目魚粥,比較貴的綜合款,這裡頭有魚肚、魚皮和魚丸,其中魚肚價值就佔了大部分了。然後湯頭喝起來有油蔥酥的香氣但魚骨頭熬煮的鮮味卻不突出比起台南一些老牌虱目魚店還是有點落差。而魚皮口感偏軟可惜殘留在上頭的魚肉不多吃起來稍嫌空虛。魚丸則是略微軟彈最後魚肚因為是靠近肚子油脂部分軟嫩程度較高也沒什麼魚刺我還蠻喜歡的。

DSC_0019.JPG  

滷丸和油豆腐滷丸吃起來就很軟和市場上的滷丸口感差不多。而油豆腐汁液頗多可惜滷汁的鹹香味道沒有進去且滷丸也是相同狀況。

DSC_0020.JPG  

炸背鰭第一次看到這個部位的料理因為虱目魚背鰭被取下來之後大都拿去熬湯更何況背鰭上魚肉的步留率越高越好所以店家還特地殘留這麼多魚肉在上面。然後這個咬起來口感偏硬味道偏鹹且有點乾柴重點魚刺非常多店家沒有把魚刺炸到可以吃的地步只能說有吃過就好。

DSC_0030.JPG  

魚酥肉燥飯(小)小小一碗該有的組合都有肉燥以肥肉為主濕潤感很重但肥而不膩只是鹹香氣味淡了點。然後魚酥是主要甜度來源讓這碗肉燥飯吃起來不單調而醃漬小黃瓜既解膩又增加口感還不錯吃的魚酥肉燥飯。

DSC_0031.JPG  

香煎魚皮和在綜合粥裡的魚皮缺點一樣魚肉依附在皮上面的部份太少了吃起來微酥薄脆,可惜整體來講有點過油不太喜歡。

DSC_0032.JPG  

脆魚餅第一次看到這個有點像蝦餅的感覺但咬起來卻是甜不辣的魚漿味道且酥脆度極高又帶點軟鮮實在感上頭灑點胡椒鹽就很好吃了。

用餐時間:2019/01

地址:台南市北區立賢路一段21號

電話:06-2525400

營業時間:07:00~23:00

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    rabbit77610 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()