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今天放假跟玲妹來到台南看舞台劇,而接近中午時分要找間店家吃飯,本來預定去吃王氏魚皮,但無奈人潮太多就因此作罷,然後想起轉進安平路時有看到這間店家,又正好我們都很愛吃豬腳,就來這間嚐鮮看看囉。

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豬腳有分部位,也可以單點,且飯類和麵線類任君選擇,但湯品部分就少了點。

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腳庫飯,配菜有筍絲、豆腐和滷蛋。白飯淋了點肉燥醬汁,嚐起來是鹹甜滋味,而在腳庫上也有一些肉燥,是以肥肉為主,蠻有鹹香味道的,不夠重鹹可以倒在白飯上。筍絲有脆度但沒酸味,豆腐外皮鹹度很入味,雖然內裡白皙如雪,但味道足以帶進豆腐本身裡頭,滷蛋就普通。最後腳庫的話,店家給的份量不算多,僅有4大塊,肉質軟中帶點嚼感,肥肉QQ有膠質,吃完嘴巴都油香黏滑的,且膠質有被滷出來這點,店家做得很不錯。

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魚鬆飯肉燥就是肥肉為代表調味則以南部的鹹甜味為主軸香氣也夠但魚鬆的鹹香勁更是強力經過口水的濕潤後整碗味道都被魚鬆給帶走且魚鮮味挺濃郁的。

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燙青菜選了大陸妹且又看到肉燥在上頭可見店家很喜歡使用肉燥來提味還好不油膩青菜新鮮脆口吃多了肉類來些蔬菜均衡一下。

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油豆腐玲妹愛吃所以特地多點一份。個頭很大塊肉燥依舊是萬年配角鹹香入味還不錯吃。

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豬腳中段這是單點的店家菜單上方有地方可以勾選要不要加蒜頭以我們這麼視蒜如命的人理所當然要添加來提味了。中段部位帶點腳筋吃起來Q勁十足些微彈牙且膠質黏滑感不斷可是這部位是以皮和骨頭為主肉很少想吃肉的話就要點腿庫了。 

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魚丸菜頭湯湯頭鮮甜但微油而菜頭口感硬實卻有甜度,很好吃可惜不夠軟爛。魚丸的話軟Q微彈且吃的到魚肉鮮味還不錯。

用餐時間:2017/3/5

地址:台南市安平區安平路372-1號

電話:06-3504128

營業時間:10:00~21:00

 

 

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    rabbit77610 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()