志仔&玲妹的隨便食記

這兩天有事來到了台東，但進市中心前先在知本附近填飽肚子再說，所以就在知本路上找到了這間手工牛羊肉麵。且店家盛裝麵的容器是採用砂鍋，頓時引起了我們的好奇心，於是趕緊入內嚐鮮看看囉。

內用有紙本菜單可以填寫，店家賣的是牛肉和羊肉以及水餃，品項不多，非常容易點選。

店內一角的冷藏櫃有小菜和飲料可以去選購。

牛肉麵加牛筋，麵條我選了寬麵來吃，誰叫我們是寬麵偏愛者，然後這麵條一看就知道是手工製的，形狀大小不一，有點像皮帶麵的感覺，且口感有咬勁，還不錯吃。而湯頭似乎用了大骨下去熬煮，呈現乳白色狀，喝起來肉味很重，不是傳統的紅燒、川辣或中藥的牛肉湯。最後店家牛肉使用的是牛肋條，軟嫩中帶點嚼勁，表現不俗，另外牛筋則是頗為軟Q。

羊肉麵加羊筋，麵條同樣是寬麵就不多說了，然後湯頭羊騷味極重，吃不慣羊肉的人最好不要輕易嘗試。而店家羊肉給的是羊排骨，口感很鮮嫩，是我喜歡的咬勁，另外羊筋有脆度，只是沒有牛筋這麼黏Q。 

水餃，一份就12顆，且給的是韭菜水餃，顆顆飽滿，調味適宜，是好吃的水餃，沾點店家附搭的蒜末醬油更是對味。

用餐時間:2018/09

地址:台東市知本路三段90-1號

電話:0900099216

營業時間:11:00~14:00/16:30~21:00(每周二公休)