志仔&玲妹的隨便食記

今天跑出去玩了一整個上午，中餐吃完午飯後到處溜搭一下，在回家途中繞路過來一直很想來吃的白河鴨頭這邊，因為我在網路上聽聞東山鴨頭起源於白河，所以玲妹興致勃勃的非常想吃，就趁這個機會跑來嚐鮮看看，雖然今天是假日且還下起午後雷陣雨但也不管了。然後本來在網路上估狗過鴨頭販賣時間是下午4點左右，但4點之前就有客人在排隊了，見此情況我們也趕緊停好車下來排，排了30分鐘後阿伯終於推著鴨頭攤車前來，還好風雨變小了，不然可能再耽擱久一點，我們都想打道回府了。

店家販賣的品項都在攤車上，我大致看了一下有米血、鴨頭、鴨脖子、鴨翅和鴨腳，可以一份一份的這樣叫，但我發現不少客人都好幾百塊在買，甚至超過上千塊也有，真是大器。且我們預估了排隊人潮和客人豪邁點法來計算，店家大概一個小時就能清空整個攤位的東西了，有夠誇張的。

綜合拼盤，這盤我們買了米血、鴨脖子、鴨翅和鴨腳，且盤中這個份量只是一部分，還有些我們愛吃的就多買了冰在冰箱裡，這樣不知不覺也花了600元，第一次買鴨頭買到這麼多，真是淌血初體驗，弔詭的是店家鴨頭反而很少人買，想當然我們也不例外。然後米血吃起來沒什麼味道，口感軟實，不合我們口味。鴨脖子的話，肉多皮Q，滋味鹹甜均衡交錯，雖然不像東山鴨頭那種有膠質且偏甜，但也是好吃的，有越吃越涮嘴的趨向，且脖子肉店家給的很大方。另外鴨翅調味和鴨脖子跟鴨腳都是相同的，可能是一起滷出來的吧，鴨翅肉也頗多，吃完會讓人吮指回味。最後鴨腳就有一點膠質感存在，雖然肉量是裡面最稀少的，但那黏稠性還是會吸引死忠腳迷不顧一切的狂吃。

用餐時間:2017/07

地址:台南市白河區中正路46號

今天下午預定要來白河區看全球最美的15條花道之一的林初碑木棉道，但來到白河的時候已過中午用餐時段，本想去吃莊良伯麵店，可能因為清明節所以公休了，幸好這間店家開車經過時看到還有營業且生意非常不錯，就趕緊過來用餐。

內用客人直接跟老闆娘點菜就好，菜單就在店內牆上一角，以蚵仔麵線和餡餅為主，價格便宜。 

豬肉餡餅，皮很有厚度但酥脆感夠高，裡頭肉汁多到爆炸，且剛上桌時非常燙口，只能小力吸啜。至於肉餡調味偏淡，高麗菜和青蔥則是鮮味十足，很好吃。

大腸蚵仔麵線，店家麵線是有咬勁的，湯頭稠度甚高，有放了醋下去調味，而筍絲和蒜頭摻雜其中。然後店家大腸特別煎過，所以多了酥脆度和焦香味，變成一大特色，有別於坊間的大腸麵線，這招真的不錯。蚵仔則是新鮮肥美，重點是這兩樣主要食材店家份量給了不少，讓我有俗擱大碗的感覺。

牛肉餡餅，餅皮比豬肉的薄了一點，酥度卻沒減少，而肉餡湯汁則是不惶多讓，不管我怎麼吸都會噴出來，只能小心翼翼地對待了。另外牛肉內餡味道鮮美，摻雜的辛香料有點搶戲，並放了洋蔥下去增加口感，跟豬肉餡餅兩相比較各有千秋。 

今天晚上跟玲妹來到了關子嶺溫泉，我們先去Checkin了，但吃的方面這邊屬於我還未開發過的地區，所以馬上估狗一下附近有沒有好吃的店家，發現了不少間賣甕缸雞的，於是就選擇了這間看起來占地很廣用餐人潮眾多的店家來嘗鮮看看。而店家總店竟然離我們飯店不遠，有種捨近求遠的笨蛋FU，但對我們來說也司空見慣了。

店家菜單很大本又多頁，所以我象徵性的拍了幾張，而店家除了單點之外，還有多人套餐和合菜可以選擇，只是依我點菜的慣例，吃自己喜歡吃的才是最重要。

無糖麥茶，若是我沒記錯茶種的話，這茶是用竹筒來裝，很特別，且玲妹發現店家有在賣這個容器，跟我告知了一聲，只是頗貴的就是了。

涼拌檳榔花(小)，自從在別的地方吃過一次後就喜歡上這道涼拌菜，正好玲妹沒吃過就點來給她試吃看看。檳榔花口感微脆，調味使用了麻油和豆瓣，有迷人的油香和適當的鹹味，不錯吃。

甕缸雞(小)，雞肉口感有些是軟嫩，但有些則是柴口，所以左上角的雞油就派上用場了。雞皮很香酥，一上桌烤過的香氣就撲鼻而來，而雞油可以增加滑順感，剛好把雞胸較柴的部位給潤滑了，會變得美味許多。