我們逛了早上的行程也吃完中餐之後，想說好久沒來東山這邊買鴨頭了，就繞過來買個鴨頭在車上享用。而之前來的時候已經吃過最有名的藍記東山鴨頭，且這間合記名氣同樣也是響叮噹，所以就換個店家嚐鮮看看。
店家有紙本菜單可以填寫，寫完交給店員結帳，等候領取即可。
一旁取餐區等待同時還有免費飲品提供，需要的人就請自取囉。
綜合東山鴨頭，我們買了不少品項就逐一敘述吧。米血和豆乾，米血口感熟爛，水分頗多，吃起來不乾硬，又帶點些微甜味，蠻好吃的。然後豆干咬起來偏硬，微微甜度在上頭，還好而已，且整體來講味道沒有藍記東山鴨頭這麼香甜，但這間優在鹹甜滋味很平衡，算是另一種口味的選擇。
鴨皮和鴨脖子，單一販賣鴨皮的店家比較少見，但鹹甜度都很入味，口感富有嚼勁，為了這個我們離開東山不久還特地繞回來多買一份來吃。而鴨脖子則是沒有帶皮的，可能店家分開來賣的關係吧，純粹就是品嘗脖子上的肉，味道同樣有吃進去。
都已經來到東山了，不買個鴨頭吃說不過去。我們吃完了阿文肉圓後，由於時間尚早，就去喝杯飲料等待這間總店開始營業，且我們有去過他的分店，但鴨頭還沒有開始販賣，只有一些零星的品項，所以想了一下乾脆就到總店買好了。
攤位前有張黃色的紙，剛好有寫另一家分店販賣的東西和營業時間，且還比總店更早營業，只是鴨頭部分還是要等待總店準備好才行。
總店這邊就賣這幾樣品項，而豬腳部分則是冷凍且是秤斤賣，沒有單賣的，脖子的話可以跟店員直接說要買多少錢，不用秤斤論兩。
鴨腳，黏度很高，甜度理所當然也是，但不是死甜那種，且膠質有被滷出來，可惜肉太少，只有吸吮骨頭邊黏稠度的快感而已，但買鴨腳的目的不就是這樣嗎。
鴨頭、鴨脖子和鴨翅，我們各買幾個來嘗鮮一下，尤其我和玲妹之前都不敢吃鴨頭，但都已經來到這邊了，就來品嘗看看轉變一下對鴨頭的既定印象吧。鴨頭就純粹那個頭的部位，沒有連接脖子的地方，因為有些店家賣的是一整根的鴨頭，這間則是沒有。而鴨頭黏稠感比較淡，骨頭也沒炸到可以直接咬碎的地步，但口味有點不一樣，只是說不上來哪邊不同，或許是心理因素的影響也說不定。鴨脖子的話，骨頭周邊的肉非常多，然後皮的部分超級香，甜黏度也很恰當，一整個打中我們的心，讓我們兩個吃得大呼過癮。最後鴨翅，肉質比其他三種緊實一點，但黏度還是一樣，甜度當然也不遑多讓，只是經過鴨脖子的美味洗禮後，覺得鴨翅就變得普通了些。今天買的這四樣我自己最喜歡鴨脖子>鴨腳>鴨翅>鴨頭。
吃完了日喜豆花開了胃後，就想找間可以填飽肚子的店家吃，原本是要去張記肉圓，可是走到那裏時發現沒開，又漫步到了招牌很大的東山肉圓，也是公休命發作，於是看到這間有排隊人潮的阿文肉圓，就上前嚐鮮看看囉，反正有機會再來東山的話還是會把其他間店家給補齊。店家似乎有兩個店面，我們是坐左邊，至於右邊的麵店我也不太確定是不是店家的，但店家又有賣麵類，所以只能留待其他有緣人探訪啦。
賣的品項很多，除了麵類之外還有飯類，小菜也不少，這樣客人就有更多的選擇性了。
肉圓，上面有一坨甜白醬，我還蠻喜歡淋上這種醬汁的吃法，另外店家肉圓做法是油炸的，但外皮沒有酥度且還略油了點。裡頭內餡是肉片，而不是肉末組成的肉團，可惜不適合我，而肉圓皮很Q但有點厚度。
糯米大腸，糯米很軟爛，味道挺樸實的，且腸衣易咬不纏人，簡單的味道卻屬於好吃的範疇。
三色蛋，會點這項純粹自己愛吃而已，誰叫我非常愛吃蛋料理，每天都會吃上不少顆。在三色蛋上頭淋上美乃滋就很美味了，口感軟彈無誤。
昨晚和玲妹在關子嶺泡完溫泉後，隔天中午就來台南東山區尋找店家吃飯，本來鎖定一間排骨酥，可惜無奈店家公休，只好先吃隔壁的豆花來解個饞。
菜單上有我喜歡的綜合選項，點了就是全部的料都有，若是有不想吃的餡料就隨意加吧，重點一碗才30元，真的很便宜。
綜合冰，裡面的料有豆花、粉圓、粉條、愛玉、綠豆和紅豆。店家使用的是細緻碎冰，糖水甜度適宜。招牌豆花是帶點晶瑩感的那種，偏向布丁豆花口感，也是我喜歡的種類。而粉圓很嫩又帶點咬勁，粉條則是非常滑溜軟Q，愛玉的話存在感比較薄弱，至於兩種豆類有著顆粒感。最後一張圖則是熱的，餡料大部分雷同，但豆花的口感則改變了，變得很綿密，而粉圓和粉條就軟Q許多。
用餐時間:2017/1/24
地址:台南市東山區中興路106號
