這回再度來到逢甲夜市，我們除了要吃明倫蛋餅之外，還是想看看假日的逢甲夜市是否有所不同，但人潮多是一定的，雖然還沒有到走不進去的地步，且上次把文章po到批踢踢的台中版有拋磚引玉出不少間鄉民推薦的店家，只是我們這次還是以小吃為主，所以那些店家就輪到下回再來探訪囉。
首先來到的是這間賣雞排的店家，這間處於夜市裡逢甲歡樂星的巷子口，還蠻顯眼的，且因為店家有在販賣特殊的墨汁雞排，才會吸引到我們的目光，於是就趕緊上前排隊購買。
雞排口味有三種，且墨汁系列有套餐價來加購元宵，也是挺特別的，但因為我們要留胃給其他店家，所以僅點了墨汁雞排來嚐鮮看看。
墨汁雞排，看起來就整個黑不隆冬，外層墨色的原因是店家使用了義式墨魚粉的關係，但吃起來跟墨魚完全無關，只殘留下胡椒鹽或者辣椒粉的味道。然後口感硬酥，且雞肉肉質挺有嚼勁，咬起來偏嫩又多汁，但雞排的調味來源只出自於外層調味粉，所以雞排本身是沒有醃漬過的。
接下來走進歡樂星巷子裡面看到了這間預定要吃的雷丸牛肉丸專賣店，我就是被其他格友拍的牛肉丸照片給引誘過來買的，幸好店家排隊人潮不算多，所以等待沒有多久就輪到我們了。
又再一次來到了逢甲夜市，但這次專程是為了這間蛋餅而來，因為上次沒有吃到所以就把它排入第一目標。另外假日的逢甲夜市人超級多，更不用說這間知名的蛋餅店，反正到店時趕快去拿號碼牌才是正解。且店員發完固定號碼數量後，會建議晚來的客人到店家二店去買，好像也在附近而已，然後點餐流程就是直接報數量和所需要的醬料即可。
蛋餅，一份40元，不算便宜且蛋餅呈現的是蛋捲形狀，粉漿非常薄，所以口感極度軟嫩。然後店家放了大量的蔥花下去，所以蔥蛋香氣頗為濃郁，至於靈魂醬料推薦店家的獨門甜辣醬，因為我們有買胡椒粉的，但就很普通，而甜辣醬則是很夠味，跟蛋餅挺合搭，蠻好吃的。
用餐時間:2017/10
地址:台中市西屯區福星路546號
電話:0975791179
我一直耳聞逢甲夜市的大名，但卻從沒光顧過，所以這次中部之旅就把逢甲夜市列入主要行程之一，反正旅館在附近也很方便逛夜市。雖然我們是平日前來，但人潮熙來攘往，比肩繼踵，不愧是全台最知名的觀光夜市，且店家櫛次鱗比看得我眼花撩亂，我想要多來幾次才能把這邊的美食囊括殆盡，這回就依肚子的胃容量竭盡所能的去品嘗吧。
逢甲夜市是很大的，所以我們從哪邊開始逛起我也不太清楚，反正就從這一開始遇到的排隊店家來吃起吧。官芝霖大腸包小腸好像有聽過，且在這邊還不只一間店家，先來吃吃看再說囉。然後店家攤位上有口味的招牌可以參考，連帶著餡料也有詳細標示，這樣客人也不會一頭霧水。
大腸包小腸，這個吃法很特別，要用旋轉袋子的方式可以把大腸小腸給捲出來，我第一次看到這個還蠻奇特的。我們選了原味，一份多少有點忘了，反正50元銅板價之內就是。糯米腸口感偏軟，有烤過的香氣存在但沒什麼記憶點。而香腸的話，吃起來比較有味道，再搭配酸菜、蒜頭和小黃瓜來增加口感，更是如虎添翼。且店家還包了菜脯蛋進去，但我完全無感，另外蒜頭有點嗆辣，這個要自己注意一下。
然後走著走著就遇到第二間的排隊名店，永勝炒麵麵包，這間我們著實排了很久，至少有半小時起跳，但店家手腳慢也是不爭的事實，想吃的話就要自行評估看看。
店家炒麵麵包口味就分三種，還有些優惠活動都可以參考一下。
食記終於寫到第1000篇了，剛好也給了這間店家，辛苦玲妹打了十幾通電話才訂到位，並讓我往後的二千篇、五千篇、甚至一萬篇都有個人能一起分享，陪伴共同完成我們的食之旅程。這間半個月前就訂好位置了，著實不好打電話進去，且店家生意非常之火爆，就算開了好幾間分店也是一樣的情形，反正我們兩個就是抱著朝聖的心情來享受的。接下來進入店內跟店員告知訂位資訊後，就在旁邊等待一下，店員會依序唱名並叫服務生帶領入座。
入座後店員會送上一本厚厚的菜單，並解說菜單內容和建議點選的價位，這個服務還不錯，雖然我在點菜這方面還蠻有主見的，但至少有個參考建議也挺好。今天我們選了2180雙人套餐，且單點了本日特價的美國牛小排和原價位豬大腸來嚐鮮看看，另外店家有加收一成服務費。
雞湯，店家送上了雞湯來暖暖胃，而不是普通的白開水，且這雞湯在網路上傳言還蠻好喝的，我就來試試看，重點可以無限續湯。湯頭味道很鮮美，濃度喝起來剛好，不會太過或偏淡，且若是不滿意也可以調整濃淡度，要不是顧及今天要大開吃戒，不然還會多喝好幾碗，真的好喝。
沾醬、生菜和配料，沾醬部分由左至右依序是昆布鹽、檸檬汁和燒肉醬。生菜則可以包肉一起吃，也是無限續加，而芝麻椒鹽洋蔥不管搭肉或放進生菜裡，都能注入一股新的風味。
屋馬主廚沙拉佐凱薩醬，醬料有兩種可以選擇，我們選了凱薩醬。首先沙拉份量蠻多的，蔬菜新鮮脆口，乾起司味道若有似無，且醬汁沾裹程度非常適中，品嘗每一口生菜都有醬料伴隨著，非常受到玲妹的喜愛。
