志仔&玲妹的隨便食記

昨天晚上臨時決定要來屏東聚餐，只好上網尋找看看合適的店家，這間熱炒不少鄉民推薦，就跟朋友過來吃看看，畢竟熱炒店比較適合我們這種大嗓門的。

超多菜色，詢問正妹店員有什麼招牌菜，給我個官方回應是每樣都好吃，只好選擇自己愛吃或少見的。 

蔥爆松阪豬，松阪豬就是豬的後頸肉，炒的口味像是炒鱔魚的勾芡醬汁，豬肉少了個脆度，多了芡汁的滑口，軟而不柴。 

塔香炒螺肉，螺肉軟Q微脆，麻油略重稍苦，沒多餘的醬汁殘留盤底，塔香味道鮮明好吃。

酥炸龍珠，龍珠就是魷魚嘴，這邊的比較小顆，薑蔥蒜放的很重，顧名思義就是下酒菜。龍珠外頭的酥粉跟本體是兩個世界，咬起來是分開的，而不是相連在一起，真是怪哉。

三杯蛙腿，我只敢吃蛙腿，其他部分敬謝不敏。這道的蒜頭煸的很香，毫無蒜頭味，咬起來是綿密的口感，蛙腿吃起來很多人說像雞肉，我是覺得肉質很緊實，不像雞肉那種軟嫩。 

開陽娃娃菜，調味有勾芡，偏向開陽白菜的作法，有豬肉也有蝦米。菜葉煮得軟爛入味，但菜白卻很硬頸，沒有一致性，愣是擱口，實在不喜。

炭烤魚下巴，外皮酥脆肉質細膩，這是一般烤魚下巴的重點，這邊都有掌握到，但是吃的時候要沾胡椒鹽，不然魚肉沒什麼味道，因為不是抹鹽或中途下調味料去烤的。

德國豬腳，豬皮超級軟Q，搭配不倫不類的台式泡菜，重點那個醬汁是鹹甜醬油膏，還少了蒜末搭配，這應該是台式豬腳才對。豬腳肉的呈現就是軟韌又帶Q勁，不要對德國豬腳四個字特別期待，因為跟想像的完全不一樣。 

今天用餐價格還蠻實惠的，點了7樣菜還花不到1200元，讓我們還以為算錯帳了，但這邊因為標榜熱炒店，所以調味都是下重手的，要有喝大量飲品或酒精解膩的覺悟。

用餐時間:2015/4/9

地址:屏東市廣東路與博愛路交叉位置(不在交叉口，偏廣東路這邊)

電話:08-7324348

營業時間:18:00~02:00(每周一公休)