先說我真的要換手機了，以下照片模糊不清的地方請多擔待，還好得到主揪婷婷的幾張照片贊助，所以麻煩鞭小力一點，感謝各位。今天來到這間法式餐廳參加的餐酒會，實在是件還蠻奇妙的事情，主因是在PTT看到有人在揪餐酒會的訊息，剛好我也有興趣，於是就成行了。跟完全沒見過面的人來場以食會友的餐聚，即是興奮又是期待，所以先謝謝主揪婷婷和食伴Eddie兩位帶來的美好FridayNight吧。
這是今晚的餐酒會菜單，每種菜色都會搭配不同款式的紅白酒，對於我這個新手來講只能按照餐廳所搭配按部就班的享受整個過程，有專業人士幫餐點配上適合的酒款再好不過了。
這是這次跟餐廳合作的法國B&G巴頓酒莊所提供的酒單，我也不太懂其好壞之處，只能相信餐廳和酒莊的專業了。
小型法國麵包和小型酒釀桂圓麵包，法國麵包外皮的酥脆程度有呈現出來，麵包裡頭的蓬鬆感也有，重點是塗抹的無鹽奶油，綿密到一蹋糊塗，是我吃過最好吃的奶油了，而且吃完整個餐點直到奶油被收走，形狀就如同圖片所示，沒有融化跡象，可見奶油的濃郁程度是多麼的誇張。至於另一款酒釀桂圓麵包其實是我自己取的名字，因為吃起來就像是吳寶春師傅的成名作一樣，但還是沒有奶油帶給我的印象深刻。
右邊的是湯瑪斯巴頓典藏葛拉芙白酒(2011 Thomas BARTON Reserve Graves Blanc)，左邊則是湯瑪斯巴頓典藏波爾多紅酒(2014 Thomas BARTON Reserve Bordeaux)，我會先把紅酒圖呈上且講到餐點時再形容其各自的口感和配合度趴數。
炙燒干貝佐時蔬鮮果凍，這道干貝深受主揪的喜愛，軟嫩程度無與倫比，一咬下去就化開來，沒有干貝絲的口感殘留又帶點炙燒香氣，真的美味。時蔬鮮果凍的話，說是凍倒不如講是濃稠醬汁，嚐起來的味道就像是有酸度及胡蘿蔔口味的某牌果菜汁，但跟第一杯白酒的搭配來講，已經沒留下什麼印象了，所以這道搭配度大概是40%左右吧，因為餐點本身表現太亮眼了。
蜂蜜梅子醬低溫雞胸佐煙燻洋芋泥及季節洋菇，一上桌就被濃烈的烤洋芋香氣所吸引，洋芋泥綿密口感讓人驚艷，香氣無時無刻散發出來，就算我把整道餐點吃完後還在口中久久不散，或許這要歸類到紅酒的大成功搭配度也說不定，而洋菇微脆且鮮度極佳。雞胸的話剛吃時好像很生的感覺，其實不然，軟柴比大概9:1，梅子醬的酸甜度誘發出紅酒和雞胸的完美配合。至於這款紅酒搭配度我會給完美的100%，因為紅酒剛喝時單寧度不高，略酸而已，尾韻還會殘留礦物反應，但吃完餐點後再喝紅酒，甜度就被拉出來且連帶餐點的滋味也大幅提升許多，整個味道起了天翻地覆的變化，是今天搭配度令人極為讚賞的一道菜和紅酒。最後今天因為受到太多紅酒的味覺衝擊再加上我是新手，描述方面或許欠佳，所以自己去嘗試看看找出適合的餐酒搭配才是王道。
這杯是湯瑪斯巴頓典藏梅鐸紅酒(2012 Thomas BARTON Reserve Medoc)，每杯紅酒我拍起來都一樣樣阿，就是漂亮的紅寶石顏色，有些則會比較暗沉些。
奶油雞汁佐松阪豬厚切培根玉米餅及碳烤時蔬，奶油雞汁真的很雞汁，可是奶油味道並不太明顯，時蔬好像是櫛瓜，口感屬於軟爛的，非常好咬。松阪豬的脆度在這道菜色上沒有呈現出來，卻跑出肉質的柴感，若不是有培根的油脂來加持，其實口感愧對松阪豬這個名字，所以紅酒的搭配上並沒有幫到餐點，只有單向的替紅酒加分而已，讓紅酒少了前一款的礦物感，但酸度更強烈了些，搭配度我會給30%吧。
這杯是湯瑪斯巴頓典藏瑪歌紅酒(2012 Thomas BARTON Reserve Margux)，雖然我是葡萄酒新手，但至少也聽過五大酒莊，瑪歌酒莊正是其中之一。
巧克力醬汁佐嫩煎鵪鶉及漬洋蔥洋芋麵疙瘩，這醬汁真的有點獵奇，是苦鹹味道的，洋芋麵疙瘩則吃不出是洋芋做的，非常像麵粉揉製的麵疙瘩，但沒有麵粉的厚重感，還不錯。鵪鶉的話，分別有兩種口感，前半部的皮有烤過香氣，肉質算是有嚼感，連接腿的部分則是軟嫩中帶點咬勁，而這道搭配的紅酒單寧度是最高的，所以酸氣非常強烈，還好巧克力醬汁的苦味能引發出紅酒的甜和壓抑其酸性，變得溫和許多，所以搭配度來講我會給60%。
最後這杯紅酒是價格最高的湯瑪斯巴頓頂級臻藏梅鐸紅酒(2010 Thomas BARTON Privee Reserve Medoc)，同時味道也是最強烈的一款，但單寧度卻比前一款紅酒來得低。
燒烤美國肋眼牛排佐肉汁，看那顏色呈現著3分熟度且又是肋眼這高級部位，口感軟嫩不在話下，並多了牛排厚度的嚼感，而肋眼獨特的油脂部分替肉質滋潤了不少，呈現出讓人不會討厭的油滑感覺。左上的胡蘿蔔醬汁有點奇特，但跟牛排卻沒什麼交集，還是幫烤時蔬增加甜度來得合適。至於這款搭配的紅酒，是今天喝的裡面厚度和衝擊感給我最有印象的，剛喝時覺得還好，但吃了牛排後，整個紅酒風味至少呈現倍數成長的感受，直衝腦門且韻味猶存，所以搭配度我會給50%，因為牛排沒被紅酒加到分啊。
最後這白酒是款甜白酒(2013 Barton&Guesiter Passeport Sauternus)，單純餐後享受用的，但聞起來的味道並不是這麼好，可是一喝甜度非常高又順口，深受兩位食伴的喜愛。
餐後飲料的咖啡方糖，因為黑糖或者紅糖在餐廳比較少見，就拍來紀念一下。
冰拿鐵，上頭奶泡非常細緻，咖啡不苦不澀，蠻好喝的。
忘記名字的冰淇淋甜點，冰淇淋像是核桃又帶點花生的口味，總之是堅果類的一員，搭配的醬汁則是酸甜橘醬，又有酥脆的巧克力片來陪襯，算是在普通水準之上的一款甜品。
這三款甜點除了開心果馬卡龍讓人印象深刻之外，其餘兩款就還好而已。杏仁片瑪德蓮就糖霜和杏仁片味道，巧克力杏桃蜜餞則完全是壓過蜜餞的酸味，而開心果馬卡龍小歸小但五臟俱全，黏牙度適中，中間有層潤滑奶油加了不少分，且開心果味道蠻濃郁的，讓主揪一直肖想著隔壁桌沒吃完的馬卡龍，真的有趣。
這次用餐水準高到爆表，光是喝了不少酒種就值回票價，更何況每款餐酒的搭配會讓人覺得CP值很高，只是沒想到在高單的餐點上竟然會出現CP值的評分，但這次紅酒和餐點的marriage確實有這個份量，衷心期待下次的相會。
用餐時間:2016/8/12
地址:高雄市前鎮區成功二路11號
電話:07-5369436
營業時間:11:30~14:30/18:00~22:30
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