志仔&玲妹的隨便食記

都已經來到東山了，不買個鴨頭吃說不過去。我們吃完了阿文肉圓後，由於時間尚早，就去喝杯飲料等待這間總店開始營業，且我們有去過他的分店，但鴨頭還沒有開始販賣，只有一些零星的品項，所以想了一下乾脆就到總店買好了。 

攤位前有張黃色的紙，剛好有寫另一家分店販賣的東西和營業時間，且還比總店更早營業，只是鴨頭部分還是要等待總店準備好才行。

總店這邊就賣這幾樣品項，而豬腳部分則是冷凍且是秤斤賣，沒有單賣的，脖子的話可以跟店員直接說要買多少錢，不用秤斤論兩。

鴨腳，黏度很高，甜度理所當然也是，但不是死甜那種，且膠質有被滷出來，可惜肉太少，只有吸吮骨頭邊黏稠度的快感而已，但買鴨腳的目的不就是這樣嗎。

鴨頭、鴨脖子和鴨翅，我們各買幾個來嘗鮮一下，尤其我和玲妹之前都不敢吃鴨頭，但都已經來到這邊了，就來品嘗看看轉變一下對鴨頭的既定印象吧。鴨頭就純粹那個頭的部位，沒有連接脖子的地方，因為有些店家賣的是一整根的鴨頭，這間則是沒有。而鴨頭黏稠感比較淡，骨頭也沒炸到可以直接咬碎的地步，但口味有點不一樣，只是說不上來哪邊不同，或許是心理因素的影響也說不定。鴨脖子的話，骨頭周邊的肉非常多，然後皮的部分超級香，甜黏度也很恰當，一整個打中我們的心，讓我們兩個吃得大呼過癮。最後鴨翅，肉質比其他三種緊實一點，但黏度還是一樣，甜度當然也不遑多讓，只是經過鴨脖子的美味洗禮後，覺得鴨翅就變得普通了些。今天買的這四樣我自己最喜歡鴨脖子>鴨腳>鴨翅>鴨頭。

用餐時間:2017/1/24

地址:台南市東山區中興路11號

電話:06-6802856

營業時間:13:00~18:00