志仔&玲妹的隨便食記

中午來到了這間賣虱目魚料理的店家用餐，這已經不知道是我在台南吃過的第幾間虱目魚店了，快累積到可以寫懶人包的數量，等剩餘的店家都去踩點後再來整理一下分享出去，這樣想吃虱目魚相關料理的人就有個參考依據，雖然美食是主觀的。 

內用有紙本菜單可以直接填寫，中午來吃的時候魚腸已經沒有，魚丸在我用餐完畢時也售罄，真是誇張。

店內一角有調味料區可以自取，但店家似乎很忙沒空補，所以很多調料都已經見底，例如薑絲和哇沙米。

肉燥飯(小)，肉燥以肥肉居多，有鹹有甜但味道說不出的怪異，不是我喜歡的口味，然後沒有膠質黏稠感。

油豆腐，個體略小，且醬汁偏鹹甜，而油豆腐本體口感些微紮實軟彈，和醬汁一起吃就很夠味了。

皮蚵肉湯，顧名思義就是加了魚皮、蚵仔和虱目魚肉。首先湯頭喝起來頗為鮮甜，是有加上了肉燥和使用魚骨下去熬煮的鹹香鮮，並不是食材本身和薑絲配合的清淡鮮，喝著很順口，湯料吃完湯頭也見底了，挺好喝的。然後魚皮連接著的魚肉很厚實，但吃起來卻是軟滑口感，尤其魚皮的肥嫩滋味更是明顯，非常美味。蚵仔則是新鮮飽滿，沒有半丁點苦味。最後魚肉肉質較為軟實，但還是好吃的虱目魚肉，讓我覺得這碗湯點的很值得。

鹹粥(小)，湯頭和皮蚵肉湯的味道如出一轍，只是這碗帶點淡淡的油蔥香氣，同樣好喝。然後湯料也是給了虱目魚肉、蚵仔和魚皮，其中魚肉和蚵仔份量不少，個個飽滿厚實，用料挺豐富的。而魚皮軟溜滑嫩，只給一片吃起來不過癮。

煎魚腸(小)，這是第二次光顧的時候才點到的，店家已經煎好一堆在餐盤上，所以不是現點現煎的，一整個酥脆度降低不少。然後魚腸獨特苦味被壓制到最低，吃起來挺新鮮，還可以。

用餐時間:2018/02

地址:台南市中西區保安路110號

電話:06-2412553

營業時間:09:00~21:00