志仔&玲妹的隨便食記

今天應友人之邀來到這間店用餐，我好幾次都經過這邊卻沒發現過這間店家實在奇妙，有可能是招牌不太明顯的關係吧，但亡羊補牢猶時未晚，只要是提供美食的餐廳就會永遠謹記在心裡了，當然地雷餐廳會更讓人印象深刻(誤)。

店家對食材來源的安心訊息。

菜單會反光只好一張一張的拍，店家餐點不是套餐模式，全部都是單點的而且數量極少，所以有預約訂位的話最好順便把要吃的東西也預約上，因為我們今天5個人來才搶到一份沙拉。

分盤後的沙拉，來這間店用餐要有個心理準備，就是等候時間最少半小時，因為店家處理牛肉手法的關係和人手不足的情況，所以這是等候30分鐘後所上桌的第一道菜。蔬菜是清脆的，調味走油醋風，酸甜味道極強烈，有撒上起司來提味，是道不點也沒關係的前菜。

點餐會送的湯，店員會詢問有沒有吃牛肉，有的話就會有兩塊小肉條在裡面，湯頭味道非常清淡，牛肉有點柴口，咻的一聲沒感想就喝完了。

嫩肩里肌(8~9盎司)，等了半小時以上的重頭戲終於來了，一刀切開看了橫切面之後心想不枉我痴痴等待啊。先說配角們吧，麵包給的是佛卡夏，適合沾附的牛排醬料，因為其酸甜滋味跟麵包比較合適。

馬鈴薯泥取代了麵條的飽食效果，但沒什麼特殊性可以略過，蔬菜裡面我最推崇小玉米和胡蘿蔔，小玉米的好吃程度出乎我預料之外，一整根就是清甜味，沒有其他的形容詞了，胡蘿蔔把獨特味道給煮掉，也只剩下甜度而已，所以這兩樣蔬菜讓我極其喜愛。

最後輪到主角牛排了，就我所知嫩肩牛排一般適合拿來燉煮，但當牛排煎的話，除非料理手法有特別之處，不然咬勁會讓牙口好的人都會咬牙切齒，所以店家的低溫烘烤技術剛好運用到對的地方，才能讓這5分熟的牛排完全把血水和肉汁全部鎖進肉裡去，不管橫切直切倒著切都不會有血水流出來，更不用說一入口之後的美妙滋味令人回味無窮。

牛肉口感就是有嚼勁的，這點無庸置疑，同時也會吃到嫩肩牛排該有的牛筋，還好店家有把牛筋泡製到軟Q的境界，所以不會有什麼影響，而牛肉自己的軟嫩度也極為出色，越咀嚼越能把甜味全都釋放出來，沾點桌上放置的玫瑰鹽還能得到加強的效果，跟我上次去南非牛排吃到的有種異曲同工之妙，但不同點在於南非牛排強調香嫩油脂的滑嘴感，這家則是肉質芬芳香甜的咬合感，兩家的牛排都讓我很喜歡，但就我吃過的牛排館裡心中的第一名會頒給這家，因為牛排厚度讓我豪爽咀嚼到意猶未盡。

莓的冒泡，這是道很特別的飲料，是espresso+三種莓果+雪碧調製而成的。第一次喝的話老闆會教如何喝它的方法，就是把附贈的小湯匙放到杯裡攪拌一下，就會看到氣泡如雨後春筍般不斷湧上來，連帶著把咖啡味道全都帶進氣泡裡了，所以下圖就有種不會倒啤酒導致全都是氣泡的狀態。整個氣泡的味道以咖啡味最為突出，其次才是莓果的酸味，喝到越下面咖啡味道就會慢慢地淡出口腔，接替而來的就是雪碧和莓果綜合的酸甜蘇打味了，先不管這味道會不會令所有人都接受，但第一次光顧不點這個很有噱頭的飲料說不過去。

用餐時間:2016/4/19

地址:高雄市前鎮區復興三路29號

電話:07-3333356

營業時間:11:00~20:00(周六日公休)