高雄很多牛肉店都會寫潮州牛肉或牛雜湯，可是台南牛肉湯才是最有名的，為何要寫潮州呢，還是此潮州非彼潮州，這就讓我匪夷所思的地方，以上是我刻板印象先入為主的觀念，經過本格的提醒才曉得兩地牛肉派系之別，但好吃才是最重要的。
炒類的價格高一點，其他就還好。
紅燒牛筋肉，雖然寫著紅燒，但完全沒有紅燒的味道，吃起來就牛筋肉的原本鮮味，而店家牛筋肉的意思也就是牛肉帶著筋，口感較為粗糙，筋絡部分很軟爛，但味道沒有讓我很喜歡就是了。
牛雜湯(大)，湯頭不是走薑絲壓味路線，爽口清甜，好像熬煮牛雜很久後所變成的顏色，且沒有其他食材來干擾，九層塔也僅僅發揮點綴作用而已。牛雜新鮮好吃，給了不少種類，可是我只認識牛肚，所以咬起來不是軟Q就是軟爛或彈牙，沒有這三種以外的口感出現，而沾醬就看個人喜好來沾取了，讓味道多點層次也好。
用餐時間:2016/9/16
地址:高雄市新興區八德二路72號
營業時間:11:00~15:00/17:00~20:20(每周一公休)
文章標籤
全站熱搜
各地美食店家懶人包 (4)
因為是潮州派阿... 跟台南的湯頭不一樣 潮州的好像都會加九層塔 你不能期望去潮州派系店 吃到像台南那樣的湯頭吧
哦哦 原來如此 所以真的是屏東那個潮州而不是中國菜系之一的潮州菜 那潮州牛肉湯起源就不知道是哪間了 最有名的還是金陵街上的牛肉福老店
我是覺得高雄的潮州派店比較多 沒有什麼 台南牛肉湯比較有名這種說法吧@@ 潮州的牛肉湯也很有名阿 可以看這篇喔 我對潮州不熟啦XD 但是看到九層塔大概89不離10 http://beefsouptn.blogspot.tw/2013/12/Ahung.html
雖然潮州我很常去 但我不覺得潮州牛肉湯有名的說 應該說至少大家提起台南 刻板印象就是牛肉湯 跟嘉義=雞肉飯的意思一樣 我是這樣劃分的啦 提起潮州=冷熱冰 呵呵
呃..你還是沒搞懂我意思，都說你常去潮州了，怎麼又會扯到中國去，今天不是"你覺得"="大家覺得",而是一般人去潮州就是覺得牛肉福或其他牛肉店必吃，而在高雄的潮州派非常多家也是不爭事實，至少人家是有他的代表性，重點是這樣表達不恰當,這家店我也吃過，他就不是台南那派的，那你怎麼不問店家，你們為何不叫台南牛肉湯，你這樣寫"台南牛肉湯才是最有名的"，對潮州人看了感覺很莫名其妙，對這些潮州牛肉湯店家來說也滿不禮貌的...如果真的不知道網路上也查得到這些資訊
哦哦 受教了 我所認為不等於大家認為 是我刻板印象問題 至於會提到中國的原因 是以為潮州牛肉湯的起源是潮州菜系裡面種類之一 原來真的是屏東潮州當地所擁有的特色 前面用語會在修飾一下 感謝提醒~