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又到了每年的黑鮪魚季節,我已經連續兩年都有來,今年也不例外,於是夥同友人馬上前往華僑市場報到。今天這間是稍微逛一下後才決定的店家,本來心中有好幾間在抉擇,但看到店家有海膽可以生吃就立刻決定是這間了。

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選購黑鮪魚部位依照我們的慣例,都是直接講價錢給老闆去分切,且店家有金三角的部位,所以就點了金三角和上腹肉這兩種,其他的就甜蝦和海膽都有追加來吃看看。

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金三角和上腹肉,左邊是金三角無庸置疑,但上腹肉的網狀油脂不見了,原來老闆切了筋絡較容易出油的部位給我們,可是我們不喜歡有筋的口感啊,雖然肉質軟嫩好吃,但擱口的筋絡還是不太對我們胃口,忘了跟老闆提醒實在失策。金三角的話魚肉裡有根筋貫穿整個本體,也就是油脂的主要來源,但這肉質口感非常奇妙,是走霜凍風格,吃進嘴裡稍微咀嚼一下就會化開,但是夾雜著霜凍,然後才吃到筋絡散發出的油脂,我是第一次吃到這種口感。最後小小抱怨一下,魚肉有點少,就算差個那一兩塊肉也是錢啊。

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甜蝦,這邊兩百大洋,價格方面無從比較就不管了,蝦子新鮮是必然的,甜度也是上等,且沾點醬油更能把甜度提升上來。

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海膽,兩顆150元,雖然店家說這是小顆的,但是海膽裡面的生殖腺非常飽滿。說到這個就想起好久以前跟另外一個友人去後壁湖吃海膽的慘痛經驗,剛打開的海膽被堂妹戲謔為是吃完的狀態,如今在這間店家終於得到平反了。入口即化和鮮甜滋味不時纏繞在口中,而附的金桔其實有點多餘,因為會破壞海膽原本的甜味,所以不用加也沒關係。

吃了三次的黑鮪魚後就做一下統計,以金三角部位來講魚莊>王匠,那以上腹肉來講嘉發>王匠>魚莊,期待有更多的店家加入排行,但我的荷包也要厚實點才行。

用餐時間:2016/6/3

地址:屏東縣東港鎮朝隆路39號(華僑市場212號攤位)

營業時間:平日10:00~19:00/假日09:00~19:00

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    rabbit77610 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()