志仔&玲妹的隨便食記

終於來到肖想很久的華僑市場大啖黑鮪魚生魚片了，不曉得唸了多少年了，今日終於圓夢而且上癮了。在網上看了不少間華僑市場內的生魚片專賣店，於是選定這間有座位看起來明窗淨几的王匠生魚片專賣店(雖然沒窗)。

好吃生魚片排排站，想吃什麼部位，價格多少跟師傅說就好，且服務人員介紹很詳細，這點很優。

最貴的黑鮪金三角跟鮭魚和槍旗魚，服務人員有說鮭魚跟旗魚要先吃，不然鮪魚的口感會影響到其他兩種魚類。旗魚切的厚實，比一般旗魚更有嚼勁，同行友人蠻喜歡的，鮭魚油脂過少，跟平常吃的鮭魚些許不同，因為我們都特別強調魚的油脂多寡，所以鮭魚還好。最後重點黑鮪金三角，金三角是黑鮪魚肚膜覆蓋完整的部位，價格最高，油脂也最豐富，但有可能我們選中的剛好是金三角最邊角地方，筋絡有點多，雖然肉質軟嫩，但筋絡還是影響到口感，沒有想像中的美好，寄望下次再嚐到相同部位能帶來同樣價值的口感。

因為金三角有點失望的緣故，就繼續尋找下個目標。黑鮪魚上腹肉，本來一直以為上腹是最高級的部位，誰知殺出個金三角，但上腹沒嚐過，故點來嚐鮮看看。上腹不愧是記憶中最好的部位，肉質超級軟嫩，油脂非常豐富，雖然筋絡含量一些些，但影響不大，很好吃的上腹肉，吃完滿嘴都油脂。

第一次來華僑市場吃黑鮪魚，大致來說還蠻滿意，下次能多嚐些不同部位跟店家，挖掘出市場內其他好吃的店家。

用餐時間:2014/6/25

電話:0978088786

地址:屏東縣東港鎮朝隆路華僑市場228攤位

營業時間:10:00~19:00