志仔&玲妹的隨便食記

今天終於來九鹿燒用餐了，很久之前在我一開始寫食記的時候，在這間店有碰壁過，後來一直都是公休命就沒來過，今天真的是天時地利人和，只好感恩師父，讚嘆師父。店家有預約制，也能直接過來用餐，但因為菜色有些要預約，所以建議預約比較好。今天因為幫朋友餞行，另一個友人因為造訪多次跟老闆夫婦比較熟，有提了一下，沒想到老闆煮完餐之後，出來跟我們談心，分享他對料理的態度跟用心，及對人生道路的取捨，真的揪大心。順便一提，老闆是日本人，來台灣很久了，娶了原住民公主，口音都有點原住民化了，所以料理方式比較多元。

特別的寵物休息區。

有套餐也有單點，有些菜色會看情況有可能會沒有，所以預約的話老闆娘會跟客人確認清楚。

隨桌附上的冬瓜綠茶。

蘋果海苔飯，上面醃漬的蘋果很甜好吃，但放在海苔飯上的用意，我就不知道了，海苔像罐頭的海苔醬，飯粒粒分明，適合搭配重口味料理。

法式炙燒鮪魚刺身，附的山葵醬是現磨的，所以不會嗆辣，醬油裡有金桔，山葵上面也擠點金桔汁，開胃又解膩。鮪魚生魚片有香烤的味道，屬於半生熟，肉質軟而不柴，有濃厚的魚鮮味，份量也不少，夾點山葵在上頭再沾點醬油，就能完整呈現出這道菜的風味。

匈牙利紅酒豬腳，只能大推這道菜，先說配菜，老闆很會利用水果入菜，裡面竟然有芭樂跟棗子，美味又不突兀，豬腳的肥肉滷到有膠質出現，肉質軟嫩鮮美，醬汁甜度跟鹹度完美搭配，略帶點胡椒氣息，非常下飯，光靠這道菜，真的能嗑上好幾碗飯不吹噓，屬於必點菜色。

九州蜜汁松阪豬，上面是蜜汁烤豬肉片，說是松阪豬，但少了一點脆勁，略柴了點。底下的配菜，真的非常豐盛，有蓮霧跟梨子絲，番茄和黃瓜絲，水果跟蔬菜完美融合，兩種的鮮甜都能表現出來，一口豬肉一口果菜，解膩又豐富了口感，且能顧及菜色的營養均衡，個人非常喜歡老闆這樣的料理方式。

梅汁雞湯，雞肉表現普通，湯裡有大量的地瓜跟南瓜，非常清甜，煮到很爛熟，好吃極了。重點是梅子，就算撈起來品嘗，也絲毫吃不出這是梅子，因為梅子的鹹甜都被熬煮進湯裡了，光這道湯，我就喝了3碗以上，望梅止渴這句話，在這邊是說喝了這道湯就能制止我對美食的渴望，因為湯頭的呈現就是一種美味。

香草玉子燒，本來是預約刺蔥，但刺蔥還沒成熟，就改成香草，為何我會說刺蔥還沒成熟，因為香草跟刺蔥都是店家自己種植的，就在點菜招牌的前面菜圃，真的是有機天然食材。玉子燒吃不到香草那濃郁的氣味，多咀嚼幾次才能品嘗出香草的芬芳，然後本體很濕軟，有種在吃高湯蛋捲的感覺。 

這次來用餐還有很多沒有享受到的菜色，冀望下次還能有機會再來，因為我被老闆高超的手藝給折服了。

用餐時間:2015/3/26

地址:屏東縣泰武鄉佳平村佳平巷124號(消防隊旁)

電話:08-7836668/0925556868 

營業時間:午餐12:00~15:00/下午茶15:00~18:00/晚餐18:00~21:00